병아리콩전

Name: 병아리콩전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 불린 병아리콩 4컵; 감자 전분 4~5숟가락; 식용유 적당량; 소금 1작은술; 물 400ml; 숙주 200g; 부추 70g; 신김치 220g; 홍고추 1개; 대파 1/2개

4인분30분보통280kcal

#채소요리#안주#건강식#전통요리#고단백

Mom's Taste

YouTube 채널 보기

식이섬유가 풍부한 병아리콩을 갈아 만든 건강하고 고소한 전 요리입니다. 씻은 신김치와 숙주를 넣어 아삭한 식감을 살렸으며, 녹두전보다 부드럽고 담백한 맛이 일품입니다.

재료

불린 병아리콩4컵구매

감자 전분4~5숟가락구매

식용유적당량구매

소금1작은술구매

물400ml구매

숙주200g구매

부추70g구매

신김치220g구매

홍고추1개구매

대파1/2개구매

조리 순서

1
00:17 ~ 01:01
불린 병아리콩 4컵과 물 400ml를 믹서기에 넣고 몽글몽글한 입자가 생기도록 갈아줍니다.
불린 병아리콩 4컵물 400ml
2
01:02 ~ 02:17
신김치 220g은 흐르는 물에 고춧가루를 씻어낸 뒤 물기를 꼭 짜고 쫑쫑 썰어줍니다.
신김치 220g
3
02:18 ~ 03:36
부추는 2~3cm 길이로 썰고, 대파는 송송 썰며, 홍고추는 고명용으로 썰어 준비합니다.
부추 70g대파 1/2개홍고추 1개
4
03:37 ~ 05:11
팬에 숙주 200g, 물 100ml, 소금 한 꼬집을 넣고 뚜껑을 닫아 김이 올라올 정도로만 살짝 삶아냅니다.
숙주 200g물 100ml소금 한 꼬집
5
05:12 ~ 05:45
삶은 숙주를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 듬성듬성 썰어줍니다.
숙주 200g
6
05:46 ~ 05:40
갈아놓은 병아리콩에 김치, 숙주, 부추, 감자 전분, 소금을 넣고 농도를 조절하며 섞어줍니다.
갈아놓은 병아리콩 전량손질한 채소 및 김치 전량감자 전분 4~5숟가락소금 1작은술
7
05:41 ~ 07:35
팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 입 크기나 크게 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
반죽 적당량식용유 적당량