쿠버일본식 냉면 (히야시 추카)
1인분20분보통550kcal
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이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 소개하는 새콤달콤하고 시원한 일본식 비빔 냉면입니다. 닭육수 베이스의 소스를 차갑게 얼려 슬러시처럼 즐기며, 다양한 채소와 해산물 고명을 곁들여 풍성한 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 101:03 ~ 02:50
볼에 물 250ml, 치킨스톡 1큰술, 간장 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 넣고 섞은 뒤 끓여서 소스를 만든다.
물 250ml치킨스톡 1큰술간장 2큰술미림 1큰술설탕 2큰술식초 2큰술 - 202:51 ~ 03:52
완성된 소스는 페트병 등에 담아 냉동실에서 슬러시 상태가 될 때까지 차갑게 식힌다.
만들어진 소스 전량 - 303:53 ~ 03:52
오이는 껍질을 살짝 벗겨 채 썰고, 햄도 비슷한 크기로 채 썰어 준비하며 무순을 씻어둔다.
오이 1/4개햄 적당량무순 적당량 - 403:53 ~ 04:43
생면을 끓는 물에 삶다가 면이 다 익어갈 즈음 오징어와 새우를 넣어 함께 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
생면 1인분오징어 적당량새우 적당량 - 504:44 ~ 06:12
팬에 기름을 살짝 코팅한 뒤 계란물을 얇게 부쳐 지단을 만들고 가늘게 채 썬다.
계란 1~2개 - 606:13 ~ 07:10
그릇에 면을 담고 준비한 고명(오이, 햄, 해산물, 지단, 무순)을 올린 뒤 차가운 소스와 얼음을 부어 완성한다.
면/해산물 전량고명재료 적당량얼음 3~4알
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