쿠버새송이버섯조림
2인분15분쉬움180kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#단짠단짠
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기새송이버섯을 통으로 썰어 칼집을 내어 소고기처럼 쫀득한 식감을 살린 조림 요리입니다. 버터의 풍미와 달콤 짭짤한 양념이 어우러져 훌륭한 밑반찬이 됩니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 01:20
새송이버섯을 키친타월로 닦아 손질하고, 4등분으로 뭉툭하게 썬 뒤 양면에 벌집 모양으로 칼집을 내줍니다.
새송이버섯 4개 - 202:01 ~ 02:32
양파 1/5개를 잘게 다지고, 마늘 3알은 으깨서 다져 준비합니다.
양파 1/5개마늘 3알 - 302:33 ~ 03:02
다진 양파와 마늘에 설탕, 진간장, 물, 굴소스, 케첩, 물엿을 정해진 분량대로 섞어 양념 소스를 만듭니다.
양파 1/5개마늘 3알설탕 1스푼진간장 3스푼물 2스푼굴소스 1스푼케첩 1스푼물엿 1스푼 - 403:47 ~ 03:58
팬에 버터 30g을 녹인 후 손질한 새송이버섯을 넣고 중불에서 양면이 노릇하게 구워줍니다.
버터 30g새송이버섯 4개 - 503:03 ~ 03:58
버섯이 구워지면 팬 한쪽으로 밀어두고 양념장을 부어 끓입니다. 소스가 끓어오르면 버섯에 잘 배도록 뒤집어가며 약불에서 졸여 완성합니다.
양념 소스 전량
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