쿠버냉이된장국
3인분40분쉬움120kcal
#간단요리#한식레시피#국물요리#제철요리#해장
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기봄 제철 냉이를 활용하여 향긋한 풍미를 극대화한 된장국입니다. 멸치 육수의 깊은 맛과 무의 시원함이 어우러져 건강하고 구수한 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:13
냉이를 물에 10분간 담가 흙을 불린 뒤 깨끗하게 두 번 씻고 가위로 세네 번 잘라 준비합니다.
냉이 1봉지 - 200:13 ~ 00:25
냄비에 물 1.5L와 멸치 한 줌을 넣고 끓기 시작하면 중불에서 20분간 육수를 우려낸 뒤 멸치를 건져냅니다.
물 1.5L멸치 한 줌 - 300:25 ~ 00:40
육수에 된장 2스푼을 풀어 넣고 참치액 1스푼, 다진마늘 1스푼, 썬 무를 넣어 살짝 끓여줍니다.
된장 2스푼참치액 1스푼다진마늘 1스푼무 한 토막 - 400:40 ~ 00:45
양파 반 개, 청양고추 한 개, 두부를 먹기 좋게 썰어 넣고 한소끔 끓입니다.
양파 1/2개청양고추 1개두부 1모 - 500:45 ~ 00:49
냉이의 향을 살리기 위해 마지막에 냉이를 넣고 살짝만 더 끓여줍니다.
냉이 손질된 양 - 600:49 ~ 00:54
대파를 썰어 넣고 국간장으로 최종 간을 맞춰 마무리합니다.
대파 적당량국간장 0.5~1스푼
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