이연복 찹스테이크

Name: 이연복 찹스테이크 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 양파 적당량; 아스파라거스 적당량; 생강 적당량; 통마늘 적당량; 계란 1개; 레몬즙 적당량; 참치액 150ml; 미림 250ml; 설탕 150g; 대파 적당량; 진간장 약간; 소고기 적당량 (큐브 형태); 청주 250ml; 빨강 파프리카 적당량; 감자전분 적당량; 노랑 파프리카 적당량; 양송이버섯 적당량; 후추 적당량

2인분20분보통550kcal

#안주#손님접대#소고기요리#중식레시피#고기요리

이연복의 복주머니

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중식 대가 이연복 셰프가 와인과 어울리는 안주로 제안하는 특별한 찹스테이크입니다. 전분을 입혀 부드럽게 볶아낸 소고기와 직접 만든 수제 데리야끼 소스의 깊은 감칠맛이 조화를 이룹니다.

재료

양파적당량구매

아스파라거스적당량구매

생강적당량구매

통마늘적당량구매

계란1개구매

레몬즙적당량구매

참치액150ml구매

미림250ml구매

설탕150g구매

대파적당량구매

진간장약간구매

소고기적당량 (큐브 형태)구매

청주250ml구매

빨강 파프리카적당량구매

감자전분적당량구매

노랑 파프리카적당량구매

양송이버섯적당량구매

후추적당량구매

조리 순서

1
04:08 ~ 04:38
팬에 양파, 대파, 생강을 썰어 넣고 불 맛이 나도록 노릇하게(약간 탈 정도로) 굽습니다.
양파 적당량대파 적당량생강 적당량
2
04:41 ~ 05:46
미림, 청주, 참치액, 설탕을 분량대로 섞어 소스 베이스를 만듭니다.
미림 250ml청주 250ml참치액 150ml설탕 150g
3
05:49 ~ 06:05
만들어둔 소스 베이스에 구운 야채를 넣고 끓여 데리야끼 소스를 완성한 뒤 건더기는 걸러냅니다.
4
06:08 ~ 07:29
양송이버섯, 파프리카, 양파, 대파, 아스파라거스를 한입 크기로 깍둑썰기하고 마늘은 통으로 준비합니다.
양송이버섯 적당량빨강 파프리카 적당량노랑 파프리카 적당량양파 적당량대파 적당량통마늘 적당량아스파라거스 적당량
5
07:30 ~ 08:22
소고기에 간장 약간, 계란물, 감자전분을 넣고 조물조물 버무려 밑간과 튀김옷을 입힙니다.
소고기 적당량진간장 약간계란 1개감자전분 적당량
6
08:55 ~ 09:20
기름을 두른 팬에 고기를 넣고 겉면이 익을 정도로 볶아줍니다.
소고기 밑간한 것
7
09:28 ~ 09:42
준비한 야채를 모두 넣고 함께 볶아줍니다.
손질한 야채 전량
8
09:53 ~ 10:40
완성된 데리야끼 소스를 2~3스푼 넣고 후추와 레몬즙을 더해 빠르게 볶아 마무리합니다.
데리야끼 소스 2~3큰술후추 적당량레몬즙 적당량