쿠버무깻잎장아찌
4인분20분쉬움65kcal
#간단요리#한식레시피#반찬#무요리#제철요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기무와 깻잎을 겹쳐 소주와 간장 양념으로 절여 만드는 끓이지 않는 장아찌입니다. 소주를 넣어 보관성이 좋으며, 아삭한 무와 향긋한 깻잎의 조화가 일품인 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:37
무와 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 깻잎은 물에 담가 농약을 제거한 뒤 다시 한두 번 헹궈 준비합니다.
무 1개깻잎 적당량 - 200:38 ~ 01:04
깻잎 줄기는 가위로 잘라내고, 무는 칼을 이용해 최대한 얇게 반달 모양으로 썹니다.
깻잎 적당량무 1개 - 301:05 ~ 01:31
깻잎 위에 썰어둔 무를 올리고 반으로 접어 용기에 차곡차곡 예쁘게 담아줍니다.
깻잎 적당량무 1개 - 401:32 ~ 02:16
용기에 소주 100ml, 설탕 1/2컵, 간장 5컵, 식초 2컵, 매실액 1/2컵을 차례로 넣어 양념을 만듭니다.
소주 100ml설탕 1/2컵간장 5컵식초 2컵매실액 1/2컵 - 502:17 ~ 02:24
뚜껑을 닫고 실온에서 3일 정도 보관하여 충분히 숙성시킨 후 드시면 됩니다.
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