쿠버무전
2인분20분쉬움200kcal
#안주#간단요리#반찬#무요리#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기달큰한 무를 채 썰어 부침가루와 찹쌀가루의 황금비율로 바삭하게 구워낸 요리입니다. 소금에 절여 나온 무의 수분을 그대로 사용하여 무의 풍미를 살리고 청양고추로 깔끔한 매운맛을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:33
무 500g을 곱게 채 썰어 준비합니다.
무 500g - 200:34 ~ 00:51
채 썬 무에 꽃소금 1/3큰술을 넣고 골고루 버무려 절여둡니다.
꽃소금 1/3큰술 - 300:52 ~ 02:04
청양고추 2개를 곱게 다져줍니다.
청양고추 2개 - 402:05 ~ 02:37
절여진 무에서 나온 수분을 버리지 않고, 부침가루와 찹쌀가루를 2:1 비율(부침가루 4, 찹쌀가루 2)로 넣어 살살 버무린 뒤 다진 고추를 섞습니다.
부침가루 4큰술찹쌀가루 2큰술 - 502:47 ~ 03:32
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 손바닥만 한 크기로 얇게 펴서 노릇노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
식용유 적당량 - 603:48 ~ 04:13
간장, 식초, 물을 1:1:1 비율로 섞어 초간장을 만들어 곁들입니다.
진간장 1큰술식초 1큰술물 1큰술
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