쿠버만능간장
20인분25분쉬움50kcal
#간단요리#한식레시피#반찬#만능양념#보관법
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기임성근 셰프의 비법이 담긴 만능간장으로, 한 번 만들어두면 볶음, 조림, 무침 등 다양한 요리를 쉽고 맛있게 완성할 수 있습니다. 15분만 끓여내면 깊은 감칠맛을 내는 요리 만능 소스가 완성됩니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:00
냄비에 진간장 400g과 물 400g을 붓고 불을 켭니다.
시판용 진간장 400g물 400g - 201:01 ~ 01:49
참치액 150g, 황설탕 200g, 물엿(또는 조청) 200g을 넣습니다.
참치액 150g황설탕 200g물엿 또는 쌀조청 200g - 301:50 ~ 03:32
양파는 큼직하게 썰고, 사과는 씨를 뺀 후 껍질째 준비합니다. 레몬은 양 끝을 자른 뒤 큼직하게 썰어 모두 냄비에 넣습니다.
양파 1개사과 1개레몬 1개 - 403:33 ~ 04:03
베트남 고추 한 줌, 통후추 2큰술, 건표고버섯 7개, 통마늘 20개를 냄비에 마저 넣습니다.
베트남 고추 1줌통후추 2큰술건표고버섯 7개통마늘 20개 - 504:04 ~ 05:18
간장이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄인 후 15분간 더 끓여줍니다.
- 605:19 ~ 06:05
불을 끄고 실온에서 완전히 식을 때까지 그대로 두어 재료의 맛이 충분히 우러나게 합니다.
- 706:06 ~ 06:56
완전히 식은 간장을 체에 걸러 건더기를 버리고, 소독된 유리병에 담아 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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