쿠버고구마줄기 볶음
2인분20분보통150kcal
#고구마요리#밥도둑#밑반찬#제철요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기소금물에 담가 껍질을 쉽게 벗긴 고구마줄기를 멸치와 들깨가루로 고소하게 볶아낸 밑반찬입니다. 아삭한 식감과 깊은 감칠맛이 특징인 여름철 별미입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:30
고구마 줄기를 소금물에 1~2시간 담가두었다가 껍질을 벗겨 준비합니다.
고구마줄기 350g소금 적당량 - 200:36 ~ 01:22
끓는 물에 소금을 넣고 고구마 줄기를 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
소금 1큰술 - 301:27 ~ 01:55
양파는 채 썰고, 대파와 고추는 잘게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1대홍고추 1개청양고추 2개 - 401:58 ~ 02:41
팬에 식용유, 들기름, 다진 마늘, 양파, 잔멸치를 넣고 비린내 제거를 위해 맛술을 넣어 볶습니다.
식용유 1큰술들기름 1큰술다진 마늘 1큰술잔멸치 15g맛술 1큰술 - 502:46 ~ 03:34
고구마 줄기를 넣고 진간장, 참치액, 물을 추가하여 부드러워질 때까지 볶으며 익힙니다.
진간장 1큰술참치액 2큰술물 3큰술 - 603:34 ~ 04:00
썰어둔 대파와 고추를 넣고 수분이 약간 남을 정도까지 가볍게 더 볶아줍니다.
대파 1대홍고추 1개청양고추 2개 - 704:06 ~ 04:29
불을 끄고 들깨가루를 듬뿍 넣어 잘 섞어 마무리합니다.
들깨가루 2큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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