쿠버몽골리안 비프
2인분25분보통550kcal
#손님접대#소고기요리#단짠단짠#중식레시피#이색요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기미국식 중화요리의 대표적인 메뉴로, 부드럽게 전분 코팅을 한 소고기를 달콤 짭짤한 간장 베이스 소스에 빠르게 볶아낸 요리입니다. 쪽파의 향긋함과 부드러운 고기의 식감이 일품이며 밥과 곁들이기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 101:33 ~ 02:03
소고기를 찹스테이크 크기 정도로 두툼하게 한입 크기로 썹니다.
소고기 (부채살) 500g - 202:06 ~ 03:34
달걀 흰자, 감자 전분, 식용유를 1:1:1 비율로 섞어 마요네즈 농도의 마리네이드 액을 만듭니다.
달걀 흰자 1감자 전분 1식용유 1 - 303:35 ~ 04:13
고기에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 만들어둔 마리네이드 액을 부어 골고루 버무려 10분간 숙성시킵니다.
소고기 (부채살) 500g소금 약간후추 약간 - 404:18 ~ 05:11
물 6, 설탕 5, 간장 3, 치킨 파우더 1의 비율에 노추를 아주 약간 섞어 소스를 준비합니다.
물 6큰술설탕 5큰술간장 3큰술치킨 파우더 1큰술노추 약간 - 505:21 ~ 06:21
팬에 기름을 두르고 센 불에서 고기를 넣어 겉면이 코팅되도록 노릇하게 익혀낸 뒤 따로 빼둡니다.
마리네이드한 소고기 전량식용유 적당량 - 606:24 ~ 06:36
팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
다진 마늘 적당량식용유 적당량 - 706:37 ~ 07:13
준비한 소스를 붓고 끈적끈적하게 캐러멜라이징 될 때까지 충분히 졸여줍니다.
준비한 소스 전량 - 807:14 ~ 07:31
익혀둔 고기를 넣고 소스가 고기에 완벽하게 입혀지도록 빠르게 버무립니다.
익힌 소고기 전량 - 907:32 ~ 07:44
마지막으로 쪽파를 넣고 숨이 죽기 전 향만 날 정도로 가볍게 볶아 완성합니다.
쪽파 적당량
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