쿠버배추된장국
4인분35분쉬움120kcal
#국물요리#한식레시피#배추요리#건강식#겨울음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기배추와 콩나물, 멸치육수에 된장을 풀어 끓이는 구수하고 시원한 된장국입니다. 쌀뜨물을 사용해 국물 맛을 더욱 깊게 내고, 마지막에 콩나물과 대파를 넣어 깔끔하게 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:35
배추의 겉잎을 떼어내 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다.
배추 잎 적당량 - 200:35 ~ 01:09
콩나물을 씻어 준비하고, 대파는 어슷 썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썬다.
콩나물 적당량대파 적당량청양고추 2개홍고추 2개 - 301:09 ~ 01:42
국물용 멸치의 내장을 제거한 뒤 마른 팬에 볶아 비린내와 쓴맛을 줄이고, 육수 주머니에 담는다.
국물용 멸치 20마리 - 401:42 ~ 02:14
냄비에 쌀뜨물을 붓고 멸치 육수 주머니와 된장을 넣어 풀어준다.
쌀뜨물 2.5리터국물용 멸치 20마리된장 7스푼 - 502:14 ~ 02:38
배추를 넣고 불을 켠 뒤 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.
배추 잎 적당량 - 602:38 ~ 03:11
20분 후 멸치 육수 주머니를 건져내고, 청양고추와 홍고추, 고춧가루, 다진마늘을 넣어 한 번 더 끓인다.
청양고추 2개홍고추 2개고춧가루 1스푼다진마늘 1스푼 - 703:11 ~ 03:19
간을 보고 부족하면 소금이나 된장을 더해 맞춘다.
소금 적당량된장 적당량 - 803:19 ~ 03:55
콩나물과 대파를 넣고 강불로 올린 뒤 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓여 완성한다.
콩나물 적당량대파 적당량
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