오렌지 커스터드 크림빵

재료

조리 순서

1. 1

   00:20 ~ 01:00

   따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 녹인 뒤 강력분과 소금을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

   따뜻한 우유 120g인스턴트 드라이이스트 3g설탕 30g강력분 200g소금 3g
2. 2

   01:01 ~ 01:19

   반죽에 실온 무염버터를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 충분히 치대어 줍니다.

   실온 무염버터 30g
3. 3

   01:20 ~ 01:33

   따뜻한 곳(35~36℃)에서 반죽이 2~3배 크기가 되도록 1차 발효시킵니다.

4. 4

   01:34 ~ 02:57

   노른자, 설탕, 전분, 우유, 바닐라오일을 섞어 약불에서 저어가며 커스터드 크림을 만든 후 식혀서 짤주머니에 담습니다.

   계란노른자 3개설탕 60g전분가루 25g우유 250g바닐라오일 5g
5. 5

   02:58 ~ 03:12

   오렌지를 얇게 슬라이스하여 5조각을 준비합니다.

   오렌지 5조각
6. 6

   03:13 ~ 04:46

   발효된 반죽을 5등분하여 가스를 제거하고 둥글린 뒤 원형으로 펴서 틀이나 그릇으로 찍어냅니다.

7. 7

   04:47 ~ 05:39

   원형 반죽 위에 커스터드 크림을 짜고, 남은 고리 모양의 반죽을 늘려 크림 테두리를 감싸줍니다.

   커스터드 크림 전량
8. 8

   05:40 ~ 05:49

   랩을 덮어 실온에서 크기가 2배가 될 때까지 약 30분간 2차 발효시킵니다.

9. 9

   05:50 ~ 06:31

   계란물을 바르고 아몬드와 오렌지를 올린 뒤 170℃ 예열된 오븐에서 25분간 구워줍니다.

   계란물 적당량슬라이스 아몬드 적당량슬라이스 오렌지 5조각
10. 10

    06:32 ~ 07:43

    빵이 따뜻할 때 녹인 버터를 바르고, 완전히 식으면 오렌지를 제외한 부분에 슈가파우더를 뿌려 마무리합니다.

    녹인버터 10g슈가파우더 적당량

비슷한 레시피

막걸리빵

4인분·쉬움

Runaway Son

치즈감자 플랫브레드

4인분·보통

매일맛나 delicious day

이탈리안 헤이즐넛 초코 쿠키 (바치 디 다마)

4인분·보통

여니쿡 Yeoni cook

사과 케이크

2인분·쉬움

Runaway Son

도토리 빵

4인분·보통

김대석 셰프TV

스모어 쿠키

12인분·보통

여니쿡 Yeoni cook