쿠버항아리 돼지왕갈비 구이
4인분120분어려움850kcal
#캠핑요리#전통요리#돼지고기요리#고기요리#겉바속촉
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기항아리와 숯을 활용하여 저온에서 장시간 훈연하듯 구워내는 한국식 바베큐입니다. 기름기가 빠져 담백하면서도 겉바속촉한 식감을 자랑하며, 양념과 소금구이 두 가지 맛으로 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:22
준비한 돼지 통갈비의 핏물을 키친타월 등으로 깨끗하게 제거합니다.
돼지 통갈비 4대 - 200:23 ~ 00:42
갈비 3대는 시판 갈비 양념에 재워 냉장고에서 약 2시간 동안 숙성시킵니다.
돼지 통갈비 3대시판 갈비 양념 적당량 - 300:43 ~ 00:53
나머지 갈비 1대는 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
돼지 통갈비 1대소금 적당량후추 적당량 - 400:54 ~ 01:58
달궈진 항아리 내부의 숯불 상태를 확인하고, 갈비 고리에 고기를 걸어 항아리 안에 넣습니다.
숯 적당량 - 501:59 ~ 02:59
항아리 뚜껑을 닫고 120~150도 사이의 온도에서 약 1시간 30분에서 2시간 동안 천천히 굽습니다.
- 603:00 ~ 03:33
고기의 내부 온도가 약 78도 정도가 되면 꺼내어 먹기 좋은 크기로 커팅하여 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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