쿠버고추다대기
4인분15분보통180kcal
#한식레시피#밑반찬#밥도둑#채소요리#매운맛
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기청양고추와 홍고추, 멸치, 마늘을 볶아 감칠맛 있게 졸여 만드는 매콤한 밥도둑 양념입니다. 고추의 알싸한 매운맛과 멸치의 고소함이 어우러져 밥에 비벼 먹거나 반찬으로 곁들이기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:42
청양고추는 꼭지를 제거해 깨끗이 씻은 뒤 십자 칼집을 넣고 잘게 다지듯 썹니다. 홍고추도 같은 방식으로 손질해 씨와 태좌를 제거한 뒤 잘게 썰어 색감을 준비합니다.
청양고추 30개홍고추 2개 - 200:43 ~ 00:56
곡물용 멸치는 머리와 내장, 뼈를 손질한 뒤 가위로 작게 잘라 준비합니다.
곡물용 멸치 50g - 300:57 ~ 01:21
팬에 식용유와 다진마늘을 넣고 중불에서 볶아 마늘 향을 충분히 낸 뒤, 잘게 썬 청양고추를 넣어 약 1분간 함께 볶습니다.
식용유 2스푼다진마늘 2스푼청양고추 30개 - 401:22 ~ 01:43
불을 끈 뒤 멸치액젓, 국간장, 참치액, 매실액, 손질한 멸치와 물을 넣고 다시 끓입니다.
멸치액젓 4스푼국간장 1스푼참치액 3스푼매실액 2스푼곡물용 멸치 50g물 1컵(200ml) - 501:46 ~ 02:05
끓어오르면 중불로 줄여 국물이 자박자박해질 때까지 졸인 다음 홍고추를 넣고 통깨와 참기름을 더해 볶듯이 섞습니다.
홍고추 2개통깨 2스푼참기름 1스푼 - 602:05 ~ 02:05
약 2분 더 섞어가며 조리한 뒤 불을 끄면 고추다대기가 완성됩니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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