쿠버굴림만두
3인분60분보통350kcal
#건강식#아이간식#한식레시피#돼지고기요리#만두
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기만두피 대신 전분 가루에 굴려 만들어 피가 얇고 속이 꽉 찬 굴림만두입니다. 볶음 콩가루를 넣어 고소함을 더하고 고기에 밑간을 하여 잡내 없이 깔끔한 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:10
돼지고기 다짐육에 설탕, 미림, 후추를 넣고 밑간을 하여 30분 정도 재워둡니다.
돼지고기 다짐육 300g설탕 1스푼미림 2스푼후추 3꼬집 - 201:11 ~ 01:23
두부를 키친타월에 올려 물기를 충분히 뺀 후 칼등으로 으깨어 준비합니다.
두부 150g - 301:24 ~ 02:34
부추, 대파, 양파, 당근을 깨끗이 손질하여 잘게 다져줍니다.
부추 150g대파 반 대양파 반 개당근 50g - 402:35 ~ 02:54
1시간 전 미리 불려놓은 당면을 잘게 썰어줍니다.
당면 40g - 502:55 ~ 04:11
준비한 고기, 채소, 두부, 당면에 소금, 진간장, 다진 마늘, 참기름, 볶음 콩가루, 계란을 넣고 잘 버무려 만두소를 만듭니다.
소금 0.5스푼진간장 3스푼다진 마늘 1스푼참기름 1스푼볶음 콩가루 3스푼계란 1개 - 604:12 ~ 05:33
만두소를 한입 크기로 동그랗게 빚은 뒤 감자 전분 위에 굴려 가루를 골고루 묻히고 가볍게 털어냅니다.
감자 전분 적당량 - 705:34 ~ 05:51
찜기에 젖은 면보를 깔고 물이 끓으면 만두를 올려 뚜껑을 닫고 12분간 쪄서 완성합니다.
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