쿠버감자조림
4인분25분쉬움180kcal
#밑반찬#반찬#한식레시피#감자요리#단짠단짠
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기감자를 전분을 빼서 양념에 졸여 만드는 짭짤하고 칼칼한 한식 밑반찬입니다. 잘 부서지지 않는 감자를 사용해 모양을 살리고, 간장과 조청으로 감칠맛과 윤기를 더합니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:04
반찬용으로 잘 부서지지 않는 점질 감자를 준비해 껍질을 벗긴다.
감자 적당량 - 201:04 ~ 01:34
감자를 엄지손가락 한 마디 정도 크기로 균등하게 썬 뒤 물에 10분 정도 담가 전분을 뺀다.
감자 적당량물 적당량 - 301:34 ~ 01:52
홍고추와 청양고추를 작게 다져 준비한다.
홍고추 1개청양고추 1개 - 401:52 ~ 02:54
물기를 뺀 감자를 냄비나 웍에 넣고 물, 간장, 다진 마늘, 조청, 고춧가루, 굴소스를 넣는다.
감자 적당량물 500ml양조간장 또는 진간장 5스푼다진 마늘 1스푼조청 2스푼고춧가루 1스푼굴소스 1작은스푼 - 502:54 ~ 03:10
센 불에서 뚜껑을 열고 10~15분 정도 졸이며 중간에 다진 홍고추와 청양고추를 넣는다.
홍고추 1개청양고추 1개 - 603:10 ~ 03:19
감자가 부서지지 않게 살짝 섞어가며 국물이 거의 없어질 때까지 더 졸인다.
감자 적당량 - 703:19 ~ 03:53
불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어 마무리한다.
통깨 1스푼참기름 1작은스푼
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