쿠버차돌김치두루치기
2인분30분보통620kcal
#한식레시피#고기요리#소고기요리#국물요리#면요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기차돌박이 기름에 신김치를 볶고 멸치육수와 양념을 더해 자박하게 끓여내는 차돌김치두루치기입니다. 불린 당면까지 넣어 한 끼 식사로 든든하게 즐길 수 있는 감칠맛 강한 한식 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:27
당면을 미리 물에 1시간 정도 불려 준비하고, 냄비에 물과 멸치 육수 주머니를 넣어 400ml의 멸치 육수를 만들어 둡니다.
당면 50g물 500ml멸치 육수 주머니 1개 - 200:27 ~ 00:47
신김치를 먹기 좋게 송송 썰고, 대파는 큼직하게 어슷썰기, 양파는 채썰어 재료를 준비합니다.
신김치 400g대파 1줌양파 1/2개 - 300:47 ~ 01:15
달궈진 팬에 차돌박이 또는 우삼겹을 먼저 구워 기름을 내고, 고소한 향이 올라오면 차돌 기름에 신김치를 넣어 강불에서 볶습니다.
차돌박이 또는 우삼겹 300g신김치 400g - 401:15 ~ 01:49
차돌박이와 김치를 약 2분 더 볶은 뒤, 미리 만들어 둔 멸치 육수 400ml를 붓고 고추장, 된장, 양조간장, 설탕, 소고기 다시다, 다진마늘, 고춧가루, 후춧가루를 넣어 양념합니다.
멸치 육수 400ml고추장 1스푼된장 1/2스푼양조간장 1스푼설탕 1/2스푼소고기 다시다 1/2스푼다진마늘 1스푼고춧가루 1스푼후춧가루 2꼬집 - 501:49 ~ 02:05
불린 당면을 넣고 국물에 잠기게 한 뒤, 채 썬 양파를 올려 함께 익힙니다.
당면 50g양파 1/2개 - 602:05 ~ 02:17
마지막으로 어슷썬 대파를 올려 가볍게 섞으면 차돌김치두루치기가 완성됩니다.
대파 1줌
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