쿠버회오리 오므라이스
1인분20분보통750kcal
#한끼식사#계란요리#양식레시피#홈스토랑#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기부드러운 회오리 모양의 계란 지단과 감칠맛 나는 데미그라스 소스가 어우러진 특별한 오므라이스 레시피입니다. 집에서도 레스토랑 못지않은 비주얼과 맛을 낼 수 있는 비결을 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:51 ~ 01:52
팬에 우유, 설탕, 식초, 토마토 스파게티 소스, 스테이크 소스를 넣고 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 낮춰 가에를 긁으며 3분간 은근히 끓여 데미그라스 소스를 만듭니다.
우유 100ml설탕 1스푼식초 0.5스푼토마토 스파게티 소스 3스푼스테이크 소스 1스푼 - 201:53 ~ 02:50
계란 1개를 분리하여 노른자는 볼에 넣고, 흰자는 회오리 지단용으로 따로 둡니다. 노른자가 든 볼에 다진 마늘, 진간장, 소금 2꼬집, 다진 당근, 다진 대파, 식은밥을 넣고 골고루 섞습니다.
계란 노른자 1개분다진마늘 1/3스푼진간장 1스푼소금 2꼬집다진 당근 2스푼다진 대파 2스푼식은밥 1공기 - 302:51 ~ 03:26
팬에 식용유 1스푼을 두르고 양념한 밥을 고슬고슬하게 볶은 뒤, 그릇에 담아 꾹꾹 눌러 모양을 만든 후 접시에 엎어 놓습니다.
식용유 1스푼 - 403:27 ~ 04:00
따로 둔 계란 흰자 1개와 나머지 계란 3개를 합친 뒤 소금 2꼬집, 미림 1스푼을 넣고 잘 풀어 계란물을 준비합니다.
계란 흰자 1개분계란 3개소금 2꼬집미림 1스푼 - 504:01 ~ 04:33
예열된 팬에 식용유를 두르고 계란물을 부은 뒤, 가장자리에 기포가 올라오면 젓가락으로 가에를 잡아 중앙으로 모아 천천히 돌려 회오리 모양을 만듭니다.
식용유 적당량 - 604:34 ~ 05:10
볶아둔 밥 위에 회오리 계란을 조심스럽게 올리고, 준비한 데미그라스 소스를 부은 뒤 파슬리가루를 뿌려 완성합니다.
파슬리가루 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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