기사식당 무생채

Name: 기사식당 무생채 레시피
Total time: 70 min
Yield: 4인분
Ingredients: 청양고추 적당량; 무 1개; 멸치액젓 4숟가락; 참기름 2숟가락; 통깨 2숟가락; 쪽파 적당량; 식초 4숟가락; 다진 생강 0.5숟가락 미만; 맛소금 0.5숟가락 미만; 매실액 2숟가락; 다진 마늘 2숟가락; 대파 적당량; 고운 고춧가루 굵은 것과 섞어서 총 5숟가락; 굵은 고춧가루 고운 것과 섞어서 총 5숟가락; 설탕 5숟가락

4인분70분쉬움175kcal

#밥도둑#자취요리#한식레시피#반찬#가성비

1분요리 뚝딱이형

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설탕을 이용해 무의 수분을 제거하여 꼬들꼬들한 식감을 극대화한 기사식당 스타일의 무생채입니다. 가성비 좋은 무 하나로 일주일 밑반찬을 해결할 수 있는 밥도둑 레시피입니다.

재료

청양고추적당량구매

무1개구매

멸치액젓4숟가락구매

참기름2숟가락구매

통깨2숟가락구매

쪽파적당량구매

식초4숟가락구매

다진 생강0.5숟가락 미만구매

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매실액2숟가락구매

다진 마늘2숟가락구매

대파적당량구매

고운 고춧가루굵은 것과 섞어서 총 5숟가락구매

굵은 고춧가루고운 것과 섞어서 총 5숟가락구매

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조리 순서

1
00:06 ~ 00:09
무 1개를 채칼을 사용하여 얇게 채 썰어 준비합니다.
무 1개
2
00:10 ~ 00:17
채 썬 무에 설탕 5숟가락을 넣고 잘 버무린 다음 30분 동안 재워둡니다.
설탕 5숟가락
3
00:18 ~ 00:22
30분 뒤 무를 한 번 더 섞어주고, 다시 30분을 더 재워 총 1시간 동안 수분을 빼줍니다.
4
00:22 ~ 00:26
재워진 무를 채에 받쳐 물기를 완전히 빼준 뒤, 쪽파, 청양고추, 대파를 썰어서 넣어줍니다.
쪽파 적당량청양고추 적당량대파 적당량
5
00:33 ~ 00:45
고춧가루(굵은 것/고운 것 섞어서), 식초, 멸치액젓, 매실액, 참기름, 통깨, 다진 마늘, 다진 생강, 맛소금을 넣고 잘 버무려 완성합니다.
굵은 고춧가루 5숟가락(혼합)고운 고춧가루 5숟가락(혼합)식초 4숟가락멸치액젓 4숟가락매실액 2숟가락참기름 2숟가락통깨 2숟가락다진 마늘 2숟가락다진 생강 0.5숟가락 미만맛소금 0.5숟가락 미만