오이 물김치

재료

조리 순서

1. 1

   00:17 ~ 00:51

   물 800ml를 끓이고, 남겨둔 물에 찹쌀가루를 풀어 넣어 찹쌀풀을 만든 뒤 식혀 둡니다.

   물 800ml찹쌀가루 1큰술
2. 2

   00:51 ~ 01:47

   얼갈이배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이는 뒷부분을 드문드문 깎아 준비합니다.

   얼갈이배추 300g오이 3개
3. 3

   01:47 ~ 02:16

   손질한 얼갈이배추와 오이를 소금을 뿌려 절이고, 중간에 한 번 뒤집어가며 눌러 절입니다.

   얼갈이배추 300g오이 3개소금 한 주먹
4. 4

   02:16 ~ 03:05

   부추, 대파, 양파, 청양고추를 썰어 준비합니다.

   부추 60g대파 적당량양파 1/2개청양고추 5개
5. 5

   03:05 ~ 04:01

   다진마늘, 까나리액젓, 매실원액, 새우젓 국물, 고춧가루, 천일염을 넣어 양념을 만듭니다.

   다진마늘 1큰술까나리액젓 2큰술매실원액 2큰술새우젓 국물 2큰술고춧가루 2큰술천일염 1/2수저
6. 6

   04:01 ~ 04:20

   절인 얼갈이배추와 오이를 마지막으로 자박자박하게 헹궈 짠맛을 조절합니다.

   얼갈이배추 300g오이 3개
7. 7

   04:20 ~ 04:35

   씻어둔 재료에 부추와 양파, 청양고추를 넣고 양념과 찹쌀풀 국물을 부어 버무립니다.

   얼갈이배추 300g오이 3개부추 60g양파 1/2개청양고추 5개찹쌀가루 1큰술물 800ml
8. 8

   04:35 ~ 04:48

   마지막으로 깨를 넣고 골고루 섞어 오이 물김치를 완성합니다.

   깨 적당량
9. 9

   04:48 ~ 05:17

   완성 후 약 3시간 뒤부터 먹을 수 있으며, 더우면 중간중간 상태를 확인해 냉장 보관합니다.

   오이 물김치 1통

비슷한 레시피

삼겹살 샤브샤브

3인분·보통

김대석 셰프TV

중부식 김장김치

50인분·어려움

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

무청 시래기 된장국

4인분·보통

김진옥요리가좋다

마늘고추장볶음

2인분·쉬움

고향누나 자연식단

장굴비

5인분·보통

임성근 임짱TV

라면 스프 수육

4인분·쉬움

Runaway Son