쿠버오이지무침
4인분30분쉬움80kcal
#오이요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#여름음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기오이를 소금, 식초, 소주, 설탕으로 절여 오이지를 만든 뒤, 이를 썰어 양념에 무치는 오이지무침 레시피입니다. 여름철 밑반찬으로 아삭하고 새콤달콤하게 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:35
오이 8개의 꼭지만 잘라내고, 물을 꼭 짠 물수건으로 겉을 닦아 준비한다.
오이 8개 - 200:35 ~ 00:42
오이를 비닐봉지에 차곡차곡 넣는다.
오이 8개 - 300:42 ~ 01:10
현미식초, 소주, 천일염, 설탕을 넣어 오이를 절일 양념물을 만든다.
현미식초 1컵소주 1컵천일염 3수저 반설탕 1컵 - 401:10 ~ 01:37
비닐봉지를 묶어 실온에서 절이고, 중간중간 뒤집어가며 양념이 고르게 배게 한다.
오이 8개현미식초 1컵소주 1컵천일염 3수저 반설탕 1컵 - 501:37 ~ 02:03
5일 정도 지나 노릇하게 익은 오이지를 다른 통에 옮긴 뒤, 무침용으로 물에 한번 씻고 끝부분을 잘라낸다.
오이지 적당량 - 602:03 ~ 02:40
오이지를 도톰하게 썰고, 쪽파도 쫑쫑 썬다.
오이지 적당량쪽파 4개 - 702:40 ~ 03:40
썬 오이지에 쪽파, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣고 버무려 오이지무침을 완성한다.
오이지 적당량쪽파 4개고춧가루 반수저다진마늘 반수저참기름 1수저통깨 적당량
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