고추소박이

Name: 고추소박이 레시피
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Ingredients: 설탕 (양념용) 1큰술; 부추 55g (반 줌); 물 2컵; 고춧가루 2큰술; 통깨 2큰술; 만능간장 (또는 국간장/액젓) 3큰술; 소금 (간 조절용) 1/3큰술; 소금 (절임용) 1큰술; 다진 김치 1컵; 설탕 (절임용) 3큰술; 아삭이 고추 적당량; 청양고추 2개

2인분45분쉬움120kcal

#채소요리#밥도둑#간단요리#반찬#여름음식

임성근 임짱TV

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아삭한 오이고추 속에 매콤새콤한 김치 소를 듬뿍 채워 넣어 아삭한 식감과 감칠맛을 동시에 잡은 별미 반찬입니다. 익히지 않고 바로 먹을 수 있어 조리 시간이 짧고 입맛을 돋우는 데 제격입니다.

재료

설탕 (양념용)1큰술구매

부추55g (반 줌)구매

물2컵구매

고춧가루2큰술구매

통깨2큰술구매

만능간장 (또는 국간장/액젓)3큰술구매

소금 (간 조절용)1/3큰술구매

소금 (절임용)1큰술구매

다진 김치1컵구매

설탕 (절임용)3큰술구매

아삭이 고추적당량구매

청양고추2개구매

조리 순서

1
00:14 ~ 00:25
아삭이 고추의 배를 갈라 칼집을 낸 후, 물 2컵, 소금 1큰술, 설탕 3큰술을 섞은 물에 30분간 절입니다.
아삭이 고추 적당량물 2컵소금 1큰술설탕 3큰술
2
00:34 ~ 01:03
김치는 송송 다져서 물기를 꼭 짜서 준비하고, 청양고추와 부추도 잘게 다지거나 썹니다.
김치 1컵청양고추 2개부추 55g
3
01:44 ~ 02:07
볼에 다진 김치, 청양고추, 부추를 넣고 고춧가루, 통깨, 설탕, 간장(또는 액젓)을 넣어 버무린 후 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
고춧가루 2큰술통깨 2큰술설탕 1큰술만능간장 (또는 국간장/액젓) 3큰술소금 1/3큰술
4
02:10 ~ 03:04
절여진 고추의 물기를 제거하고, 고추 사이에 만들어둔 김치 소를 넉넉하게 채워 완성합니다.
절인 고추 적당량김치 소 적당량