쿠버을지로 골뱅이무침
2인분10분쉬움320kcal
#안주#맥주안주#해산물#매운맛#한식레시피
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기통조림 골뱅이와 파채를 마늘, 고춧가루로 무쳐 만드는 을지로 스타일의 골뱅이무침입니다. 재료가 단순하지만 파채의 아삭함과 골뱅이의 감칠맛이 잘 어울려 맥주안주로 특히 잘 맞습니다.
재료
조리 순서
- 100:17 ~ 01:06
대파의 흰 부분과 초록 부분을 나눠 파채를 만들기 좋게 손질한 뒤, 흰 부분은 반으로 갈라 얇게 썰어 파채를 만든다.
대파 2대 - 201:06 ~ 01:18
손질한 파채를 찬물에 5분 정도 담가 매운맛과 아린 맛을 빼준다.
파채 적당량찬물 적당량 - 301:18 ~ 01:48
골뱅이 통조림을 따서 국물까지 모두 볼에 넣고, 골뱅이는 먹기 좋게 반으로 잘라준다.
골뱅이 통조림 400g 1캔 - 401:48 ~ 02:02
물에 담가둔 파채의 물기를 체나 타월로 완전히 제거한 뒤 준비한다.
파채 적당량 - 502:02 ~ 02:27
골뱅이에 다진마늘과 고춧가루를 넣고 손으로 조물조물 무쳐 기본 양념을 만든다.
골뱅이 1캔 분량다진마늘 2스푼고춧가루 2스푼 - 602:27 ~ 02:36
양념한 골뱅이에 파채를 조금 넣어 살살 무친다.
골뱅이 양념 적당량파채 한 줌 - 702:36 ~ 02:59
남은 물기 제거한 파채를 넣고 한 번 더 살살 버무린다. 기호에 따라 식초를 약간 넣어 마무리한다.
파채 나머지 전량식초 취향에 따라 약간 - 802:59 ~ 03:45
완성된 을지로 골뱅이무침을 접시에 담아 내고, 원하면 달걀말이를 곁들인다.
을지로 골뱅이무침 1접시
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