쿠버미나리 무침
2인분10분쉬움120kcal
#채소요리#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기제철 미나리의 향긋함과 쫄깃한 식감을 최대한 살린 무침 요리입니다. 끓는 물의 불을 끄고 잔열로 짧게 데치는 비법을 통해 질기지 않고 맛있는 나물 반찬을 완성할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 01:00
미나리를 깨끗한 물에 3분 정도 담가둔 뒤 상한 부분과 단단한 줄기, 큰 잎 등을 제거하여 손질하고 적당한 크기로 자릅니다.
미나리 적당량 - 201:00 ~ 01:10
냄비에 물과 소금을 넣고 팔팔 끓인 뒤, 물이 끓어오르면 불을 끕니다.
물 적당량소금 약간 - 301:10 ~ 01:31
불을 끈 상태의 뜨거운 물에 미나리를 넣고 약 20초 정도만 짧게 데쳐냅니다.
미나리 손질된 양 - 401:31 ~ 01:47
데친 미나리를 차가운 물로 3~4번 헹군 뒤, 양념이 묽어지지 않도록 물기를 꽉 짜냅니다.
- 501:47 ~ 01:56
물기를 짠 미나리를 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파도 아삭한 식감을 위해 조금 썰어 준비합니다.
대파 조금 - 601:56 ~ 02:22
들기름 2스푼, 마늘 0.5스푼, 맛소금 2꼬집, 고춧가루 조금을 넣고 양념장을 만듭니다.
들기름 2스푼다진 마늘 0.5스푼맛소금 2꼬집고춧가루 조금 - 702:22 ~ 02:35
준비한 양념에 미나리를 넣고 골고루 잘 버무려 완성합니다.
미나리 전량
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