취나물무침

Name: 취나물무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 마늘 0.5큰술; 국간장 1큰술; 들기름 1큰술; 홍고추 1개; 통깨(갈아서) 1큰술; 데침용 소금 1큰술; 취나물 220g; 참치액 1큰술; 꽃소금(마지막 간) 1/5큰술; 대파(흰 부분) 약간

2인분15분쉬움65kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리

Mom's Taste

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향긋한 취나물의 고유한 향을 최대한 살리기 위해 양념을 최소화하여 무쳐내는 건강한 봄나물 요리입니다. 들기름과 깨소금의 고소함이 나물의 쌉싸름한 향과 조화롭게 어우러집니다.

재료

다진 마늘0.5큰술구매

국간장1큰술구매

들기름1큰술구매

홍고추1개구매

통깨(갈아서)1큰술구매

데침용 소금1큰술구매

취나물220g구매

참치액1큰술구매

꽃소금(마지막 간)1/5큰술구매

대파(흰 부분)약간구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:26
취나물의 뻣뻣한 줄기 부분을 제거하고 부드러운 부분 위주로 다듬은 뒤 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 준비합니다.
취나물 220g
2
00:30 ~ 00:48
홍고추는 씨를 빼서 다지고, 대파의 흰 부분도 잘게 다져 양념 재료를 미리 준비합니다.
홍고추 1개대파(흰 부분) 약간
3
00:55 ~ 01:33
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고, 취나물 줄기 부분부터 넣어 고르게 데친 뒤 물이 다시 끓어오르면 불을 끕니다.
취나물 220g데침용 소금 1큰술
4
02:13 ~ 02:03
데친 취나물을 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 빼고, 물기를 너무 꽉 짜지 않고 약간의 수분이 남을 정도로만 짜줍니다.
5
02:07 ~ 04:10
뭉친 취나물을 잘 풀어준 뒤 홍고추, 마늘, 국간장, 참치액, 들기름, 간 깨를 넣고 조물조물 무친 후 부족한 간은 소금으로 마무리합니다.
다진 마늘 0.5큰술국간장 1큰술참치액 1큰술들기름 1큰술통깨(갈아서) 1큰술꽃소금(마지막 간) 1/5큰술