쿠버멸치고추장볶음
2인분10분쉬움180kcal
#한식레시피#밑반찬#반찬#밥도둑#가성비
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기마른 멸치를 먼저 덖어 비린내와 수분을 날린 뒤, 고추장 양념에 볶아 만드는 밑반찬입니다. 버터와 마늘을 더해 고소한 풍미를 살리고, 마지막에 물엿과 통깨로 윤기와 식감을 더합니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 01:07
멸치 100g을 마른 팬에 넣고 중약불에서 약 2분간 덖어 바삭하게 만들어 수분과 비린내를 날린 뒤, 체에 밭쳐 멸치가루를 털어낸다.
멸치 100g - 201:07 ~ 01:39
고추장, 설탕, 양조간장을 넣고 잘 풀어 양념장을 만든다.
고추장 3큰술설탕 1티스푼양조간장 1티스푼 - 301:39 ~ 01:59
팬에 마늘과 버터를 넣고 중불에서 살짝 볶아 향을 낸다.
마늘 3큰술버터 20g - 401:59 ~ 02:18
볶아둔 마늘 위에 양념장을 넣고 섞은 뒤, 양념장이 끓어오르면 불을 끈다.
마늘 3큰술버터 20g고추장 3큰술설탕 1티스푼양조간장 1티스푼 - 502:18 ~ 02:50
덖어둔 멸치를 넣고 양념과 고루 섞은 다음, 다시 중약불에서 약 2분간 볶아 양념이 잘 스며들게 한다.
멸치 100g양념장 전량 - 602:50 ~ 03:39
불을 끈 뒤 잔열로 물엿을 넣어 섞고, 마지막에 통깨를 넣어 마무리한다.
물엿 2스푼통깨 2스푼
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