쿠버시래기 된장지짐
4인분30분보통160kcal
#재료손질#밥도둑#건강식#한식레시피#반찬#추억의맛
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기보들보들하고 짭쪼름한 맛이 일품인 추억의 시래기 된장지짐입니다. 멸치의 구수한 맛과 된장의 깊은 풍미가 어우러져 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 건강한 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:33
삶은 시래기는 소금 1큰술을 넣고 푹 삶은 뒤, 껍질(섬유질)을 벗겨 부드럽게 손질합니다.
무청 시래기 600g소금 1큰술 - 200:34 ~ 00:45
시래기를 먹기 좋은 크기로 2~3번 자른 후 물기를 꼭 짭니다.
무청 시래기 600g - 300:46 ~ 01:08
시래기에 된장, 고춧가루, 간마늘, 들기름을 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물 무칩니다.
된장 적당량고춧가루 적당량간마늘 적당량들기름 적당량 - 401:52 ~ 02:10
멸치는 대가리와 내장을 제거한 후 전자레인지에 1분간 돌려 비린내를 날려 준비합니다.
국물용 멸치 30g - 501:49 ~ 01:52
두툼한 냄비에 양념한 시래기와 멸치를 넣고 간이 잘 배도록 충분히 볶아줍니다.
국물용 멸치 30g - 601:59 ~ 02:07
된장 누른 냄새가 나며 수분이 줄어들면 물 100ml와 어긋썰기한 대파를 넣어줍니다.
물 100ml대파 1/2대 - 702:15 ~ 02:59
팔팔 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 열어 둔 채 뭉근하게 졸여줍니다.
- 803:07 ~ 03:39
시래기가 푹 익으면 마지막으로 홍고추를 넣어 마무리합니다.
홍고추 적당량
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