쿠버새송이버섯 수육
2인분25분쉬움150kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#가성비#이색요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기고기처럼 쫀득한 식감을 자랑하는 새송이버섯을 활용한 건강한 수육 요리입니다. 달콤 짭조름한 간장 양념에 통째로 조려내어 풍미가 일품이며 가성비가 훌륭한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 01:54
팬에 물, 원당, 진간장, 굴 소스, 식용유, 조청, 고추장아찌 국물을 넣고 양념물을 만듭니다. (고추장아찌 국물이 없으면 진간장 총 4스푼과 청양고추 1개를 다져 넣습니다.)
물 100ml원당 1스푼진간장 1스푼굴 소스 1스푼식용유 1바퀴조청 2스푼고추장아찌 국물 5스푼 - 201:55 ~ 02:42
양념물이 끓어오르면 씻어둔 새송이버섯 3개를 통째로 넣고 중약불에서 굴려가며 간이 배게 합니다.
새송이버섯 3개 - 302:43 ~ 02:48
뚜껑을 닫고 약불에서 5분간 더 조려줍니다.
- 402:49 ~ 03:37
뚜껑을 열고 버섯을 뒤집어가며 양념을 끼얹어줍니다. 총 조리시간이 15분이 될 때까지 충분히 조린 후 불을 끄고 식힙니다.
- 503:38 ~ 04:10
완전히 식은 새송이버섯을 7~8mm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 604:11 ~ 04:52
접시에 썰어둔 당근을 깔고 그 위에 버섯을 올린 뒤 남은 양념 국물을 끼얹고 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
당근 약간쪽파 약간통깨 약간
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