바삭한 부추전

Name: 바삭한 부추전 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 분식
Ingredients: 빵가루 적당량; 물 2컵; 청양고추 3개; 양파 1개; 부침가루 2컵; 부추 300g; 당근 적당량; 후춧가루 1/3작은술; 식용유 넉넉히; 소금 1/2큰술

2인분15분쉬움420kcal

#분식#채소요리#한식레시피#튀김요리#겉바속촉

이 남자의 cook

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부추와 양파, 고추, 당근을 넣어 반죽한 뒤 기름에 노릇하게 부쳐 만드는 바삭한 부추전입니다. 빵가루를 반죽 직전에 섞어 과자처럼 더 바삭한 식감을 내는 것이 특징입니다.

재료

빵가루적당량구매

물2컵구매

청양고추3개구매

양파1개구매

부침가루2컵구매

부추300g구매

당근적당량구매

후춧가루1/3작은술구매

식용유넉넉히구매

소금1/2큰술구매

조리 순서

1
00:13 ~ 00:26
부추를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 5~6cm 길이로 자른다.
부추 300g
2
00:26 ~ 01:17
청양고추는 얇게 송송 썰고, 양파와 당근도 가늘게 채 썬다.
청양고추 3개양파 1개당근 적당량
3
01:17 ~ 02:22
손질한 부추, 고추, 양파, 당근을 큰 볼에 담고 부침가루, 소금, 후춧가루, 물을 넣어 살살 버무리듯 반죽한다.
부추 300g청양고추 3개양파 1개당근 적당량부침가루 2컵소금 1/2큰술후춧가루 1/3작은술물 2컵
4
02:22 ~ 02:55
더 바삭한 식감을 위해 부치기 직전에 반죽에 빵가루를 넣고 1:2 비율로 살짝 섞어준다.
빵가루 적당량반죽 적당량
5
02:55 ~ 03:08
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 모양을 잡은 뒤 꾹 눌러준다.
식용유 넉넉히반죽 적당량
6
03:08 ~ 03:45
중불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐 완성한다.
반죽 적당량