쿠버아몬드 크림치즈 브리오슈
4인분160분보통475kcal
#디저트#홈베이킹#식빵레시피#치즈요리#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기부드러운 브리오슈 반죽 속에 고소한 크림치즈를 듬뿍 넣고 아몬드 아이싱으로 마무리한 달콤한 빵입니다. 한 겹씩 벗겨 먹는 재미와 폭신한 식감이 일품인 홈베이킹 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 01:02
따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 녹이고 강력분, 소금을 넣어 함께 섞어줍니다.
따뜻한 우유 80ml인스턴트 드라이이스트 4g설탕 20g강력분 200g소금 3g - 201:09 ~ 01:41
실온 계란을 넣어 섞은 뒤 손으로 반죽하다가 실온 무염버터를 넣고 매끈해질 때까지 충분히 반죽합니다.
실온 계란 1개실온 무염버터 30g - 301:50 ~ 02:07
반죽을 따뜻한 곳에서 처음 크기의 2~3배가 될 때까지 1차 발효시킵니다.
- 402:16 ~ 03:25
발효된 반죽의 가스를 빼고 사각형으로 넓게 편 뒤 크림치즈를 바르고 슈가파우더를 뿌려 돌돌 말아줍니다.
크림치즈 120g슈가파우더 10g - 503:30 ~ 04:08
오븐팬에 둥근 그릇을 놓고 반죽을 동그랗게 감싼 뒤, 2~3cm 간격으로 잘라 단면이 위를 향하도록 하나씩 돌려줍니다.
- 604:22 ~ 04:31
랩을 덮고 2배 크기가 될 때까지 2차 발효를 한 뒤, 표면에 계란물이나 우유를 골고루 발라줍니다.
계란물 또는 우유 적당량 - 704:42 ~ 04:47
170℃로 예열된 오븐에서 20분 정도 노릇하게 구워냅니다.
- 804:55 ~ 05:48
녹인 버터, 슈가파우더, 우유를 섞어 아이싱을 만든 뒤 구워진 빵 위에 아몬드 슬라이스와 함께 뿌려 완성합니다.
녹인 무염버터 15g슈가파우더 35g우유 10g슬라이스 아몬드 적당량
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