바삭한 버터 로스트 감자 구이

Name: 바삭한 버터 로스트 감자 구이 레시피
Total time: 100 min
Yield: 2인분
Ingredients: 올리브오일 (마늘용) 1스푼; 파슬리 적당량; 올리브오일 25g (5스푼); 후추가루 적당량; 물 600ml; 허브 (로즈마리, 타임 등) 취향껏; 감자 700g (5개); 소금 5g (0.7스푼); 옥수수 전분가루 20g (2스푼); 통마늘 취향껏; 무염 버터 20g (4스푼)

2인분100분보통556kcal

#감자요리#간단요리#양식레시피#맥주안주#겉바속촉

매일맛나 delicious day

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감자를 삶은 뒤 표면을 거칠게 만들어 구워냄으로써 극강의 바삭함을 구현한 로스트 감자 레시피입니다. 버터와 올리브오일의 풍미에 마늘과 허브의 향이 더해져 고급스러운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

재료

올리브오일 (마늘용)1스푼구매

파슬리적당량구매

올리브오일25g (5스푼)구매

후추가루적당량구매

물600ml구매

허브 (로즈마리, 타임 등)취향껏구매

감자700g (5개)구매

소금5g (0.7스푼)구매

옥수수 전분가루20g (2스푼)구매

통마늘취향껏구매

무염 버터20g (4스푼)구매

조리 순서

1
00:22 ~ 00:33
감자를 손질하여 중간 크기 기준으로 4등분 해줍니다.
감자 700g
2
00:33 ~ 01:08
냄비에 감자, 물, 소금을 넣고 약 10분간 삶아 감자를 80% 정도 익힙니다.
감자 700g물 600ml소금 5g
3
01:08 ~ 02:00
물을 버린 후 감자를 섞어 표면을 포슬포슬하고 거칠게 만듭니다.
4
02:00 ~ 02:33
후추가루와 옥수수 전분가루를 넣고 흔들어 감자 겉면에 고르게 입힙니다.
후추가루 적당량옥수수 전분가루 20g
5
02:36 ~ 02:28
올리브오일과 녹인 무염 버터를 섞어 조리용 그릇과 감자에 골고루 뿌려 섞어줍니다.
올리브오일 25g무염 버터 20g
6
02:40 ~ 02:56
230℃로 예열된 오븐에서 30~40분간 1차로 굽습니다.
7
02:59 ~ 03:34
감자를 뒤집고 올리브오일에 버무린 통마늘과 허브, 추가 버터를 취향껏 넣습니다.
통마늘 취향껏올리브오일 1스푼허브 취향껏무염 버터 추가 가능
8
03:34 ~ 04:30
다시 230℃에서 30~40분간 더 구워 바삭하게 만든 후 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
파슬리 적당량