바삭한 감자꽃전

Name: 바삭한 감자꽃전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 토마토 소스 적당량; 체다치즈 2장; 감자전분 8큰술; 후추 적당량; 올리브 오일 4큰술; 진간장 1작은술; 소금 5꼬집; 파르마지아노 레지아노 치즈 5-7큰술; 마늘 10-11알; 감자 3알; 무염 버터 10g; 파슬리 가루 넉넉히

2인분30분보통550kcal

#감자요리#간단요리#맥주안주#치즈요리#겉바속촉

robynstable

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얇게 슬라이스한 감자를 꽃 모양으로 펼쳐 구워 극강의 바삭함을 살린 지중해식 감자 요리입니다. 마늘과 파르마지아노 치즈의 풍미가 어우러져 브런치나 안주로 훌륭합니다.

재료

토마토 소스적당량구매

체다치즈2장구매

감자전분8큰술구매

후추적당량구매

올리브 오일4큰술구매

진간장1작은술구매

소금5꼬집구매

파르마지아노 레지아노 치즈5-7큰술구매

마늘10-11알구매

감자3알구매

무염 버터10g구매

파슬리 가루넉넉히구매

조리 순서

1
01:39 ~ 02:50
감자를 껍질째 깨끗이 씻은 후 1~1.5mm 두께로 균일하게 슬라이스합니다.
감자 3알
2
02:51 ~ 03:58
자른 감자를 물에 담가 약 10분간 전분기를 제거합니다.
3
03:59 ~ 06:57
마늘은 가늘게 다지고, 파르마지아노 레지아노 치즈는 강판에 갈아 준비합니다.
마늘 10-11알파르마지아노 레지아노 치즈 5-7큰술
4
06:58 ~ 08:12
물기를 뺀 감자에 감자전분, 다진 마늘, 간장, 소금, 후추, 파슬리 가루를 넣고 골고루 버무립니다.
감자전분 8큰술진간장 1작은술소금 5꼬집후추 적당량파슬리 가루 넉넉히
5
08:13 ~ 10:29
팬에 올리브 오일을 두르고 감자를 동그란 꽃 모양으로 겹쳐 올린 뒤, 남은 전분물을 빈 공간에 붓고 뚜껑을 닫아 중약불에서 5~7분간 익힙니다.
올리브 오일 4큰술
6
10:30 ~ 11:41
감자 위에 갈아둔 치즈를 넉넉히 뿌린 뒤, 전을 뒤집어 반대편도 바삭하게 익힙니다. 이때부터는 뚜껑을 열고 조리합니다.
파르마지아노 레지아노 치즈 적당량
7
11:42 ~ 13:41
버터를 넣어 향을 입히고, 팬의 기름을 숟가락으로 떠서 전 위에 10번 정도 끼얹어주는 '아로제' 과정을 거쳐 바삭함을 극대화합니다.
무염 버터 10g
8
13:42 ~ 15:20
완성된 전 사이에 체다치즈를 넣고 반으로 접어 전자레인지에 30초간 돌린 뒤, 토마토 소스나 머스타드를 곁들여 마무리합니다.
체다치즈 2장토마토 소스 적당량