프라이드 치킨

Name: 프라이드 치킨 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 안주
Ingredients: 식용유 넉넉히; 굴소스 1큰술; 물 가루와 1:1 비율; 치킨 튀김가루 적당량; 후춧가루 적당량; 닭다리살(순살) 600g

2인분30분보통900kcal

#가성비#닭요리#튀김요리#맥주안주#겉바속촉

이연복의 복주머니

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이연복 셰프가 전하는 집에서 만드는 바삭한 프라이드 치킨 레시피입니다. 치킨 튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞고 마른 가루를 한 번 더 입히는 '더블 코팅' 방식이 비법입니다.

재료

식용유넉넉히구매

굴소스1큰술구매

물가루와 1:1 비율구매

치킨 튀김가루적당량구매

후춧가루적당량구매

닭다리살(순살)600g구매

조리 순서

1
01:07 ~ 01:55
튀김 전용 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 가열하여 예열합니다.
식용유 적당량
2
01:55 ~ 03:51
닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 굴소스와 후춧가루를 넣고 조물조물 섞어 밑간을 합니다.
닭다리살(순살) 600g굴소스 1큰술후춧가루 적당량
3
03:51 ~ 05:13
치킨 튀김가루와 물을 약 1:1 비율로 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 반죽이 약간 무른 정도가 좋습니다.
치킨 튀김가루 적당량물 적당량
4
05:13 ~ 05:27
밑간한 닭고기에 준비한 튀김 반죽을 넣고 골고루 섞어줍니다.
닭고기 적당량반죽 적당량
5
05:27 ~ 06:07
반죽 옷을 입힌 닭고기에 마른 치킨 가루를 한 번 더 묻혀줍니다. 이렇게 하면 훨씬 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
마른 치킨 가루 적당량
6
06:07 ~ 08:16
예열된 기름에 닭고기를 넣고 약 8분간 노릇하게 튀겨냅니다. 수분이 빠지면서 거품이 줄어들고 맑은 소리가 나면 완성입니다.
식용유 적당량