쿠버메밀빵
4인분215분보통280kcal
#식사빵#건강식#아이간식#홈베이킹#노오븐
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기막걸리와 우유를 활용해 발효시킨 건강하고 담백한 메밀빵입니다. 오븐 없이 찜기를 사용해 촉촉하고 부드러운 식감을 내며, 건포도를 올려 달콤함을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 01:10
우유, 막걸리, 소금, 이스트, 원당, 올리브오일을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
우유 100ml막걸리 100ml소금 1/3스푼이스트 1/4스푼원당 3스푼올리브오일 1스푼 - 201:11 ~ 01:53
메밀가루 2컵을 넣고 반죽을 섞어줍니다. 반죽이 너무 질면 메밀가루를 조금 더 추가합니다.
메밀가루 2컵 - 301:54 ~ 02:17
반죽을 알맞은 크기로 떼어 동그란 모양을 잡아줍니다.
- 402:18 ~ 02:24
반죽을 비닐로 감싸 실온에서 3시간 동안 발효시킵니다.
- 502:25 ~ 02:59
찜기에 물을 채우고 젖은 삼베를 깐 뒤 발효된 반죽을 올립니다.
- 603:00 ~ 03:09
반죽 위에 고명으로 건포도를 적당량 올려줍니다.
건포도 적당량 - 703:10 ~ 03:31
뚜껑을 닫고 김이 올라오기 시작하면 중불에서 25분간 쪄서 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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