쿠버한송이 샤인머스켓 케이크
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기샤인머스켓을 듬뿍 사용하여 탐스러운 포도 송이 모양을 연출한 화려한 디저트입니다. 마스카포네 치즈를 더한 생크림과 부드러운 시트의 조화가 매력적이며 선물용이나 파티용으로 매우 적합합니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 01:11
계란 4개를 흰자와 노른자로 분리한 후 노른자에 설탕 25g, 포도씨유 30g, 우유 50g, 바닐라오일 4g을 넣고 잘 섞어준 뒤 박력분 70g을 체 쳐서 섞는다.
계란 노른자 4개설탕 25g포도씨유 30g우유 50g바닐라오일 4g박력분 70g - 201:16 ~ 01:41
따뜻한 상태의 흰자를 중속으로 휘핑하다가 설탕 50g을 3번에 나누어 넣어 뿔이 휘는 정도의 머랭을 만든다.
계란 흰자 4개설탕 50g - 301:49 ~ 02:15
노른자 반죽에 머랭을 두 주걱 정도 나누어 섞은 뒤, 이를 나머지 머랭에 모두 부어 바닥을 긁으며 골고루 섞는다.
- 402:30 ~ 02:58
사각팬에 반죽을 부어 평평하게 펴고 기포를 제거한 뒤 170℃ 예열된 오븐에서 17분간 굽는다.
- 503:07 ~ 03:38
빵을 식히는 동안 생크림 500g, 설탕 40g, 마스카포네 치즈 80g을 섞어 단단한 휘핑크림을 만든다.
생크림 500g설탕 40g마스카포네 치즈 80g - 603:48 ~ 04:25
식은 빵을 원하는 사이즈로 자르고 양끝을 사선으로 잘라 모양을 잡는다.
- 704:38 ~ 05:30
빵 안쪽에 칼집을 내고 생크림을 바른 뒤 샤인머스켓을 한 줄로 올려 삼각뿔 모양으로 오므려 유산지로 타이트하게 고정한다.
샤인머스켓 1줄생크림 적당량 - 805:36 ~ 05:45
케이크 모양 유지를 위해 냉장고에서 1시간 이상 굳힌다.
- 905:52 ~ 06:20
굳은 케이크의 한쪽 면에 생크림을 바르고 끝을 자른 샤인머스켓을 하나씩 붙여 포도 송이 모양을 만든다.
샤인머스켓 적당량생크림 적당량 - 1006:44 ~ 06:59
유산지로 다시 감싸 냉장고에서 1시간 더 굳힌 뒤 잎사귀로 장식하여 마무리한다.
장식용 잎사귀 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.