탕후루

Name: 탕후루 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 설탕 300g; 방울 토마토 적당량; 물 150g; 청포도 적당량; 물엿 15g; 한천가루 3g

4인분30분보통250kcal

#간단요리#아이간식#초강력단맛#홈카페#이색디저트

여니쿡 Yeoni cook

한천가루를 비법 재료로 사용하여 시간이 지나도 눅눅해지지 않고 얇고 파삭한 식감을 유지하는 탕후루 레시피입니다. 정확한 시럽 농도 확인을 통해 실패 없이 영롱한 반짝임을 내는 것이 특징입니다.

재료

설탕300g구매

방울 토마토적당량구매

물150g구매

청포도적당량구매

물엿15g구매

한천가루3g구매

1
00:13 ~ 01:02
청포도와 방울토마토를 깨끗이 씻은 후 키친타월을 이용해 표면의 물기를 완벽하게 제거합니다.
청포도 적당량방울 토마토 적당량
2
01:07 ~ 01:21
물기를 제거한 과일들을 나무 꼬치에 원하는 순서대로 꽂아 준비합니다.
청포도 적당량방울 토마토 적당량
3
01:26 ~ 01:35
냄비에 설탕 300g과 비법 가루인 한천가루 3g을 넣고 가루 입자가 고르게 섞이도록 저어줍니다.
설탕 300g한천가루 3g
4
01:43 ~ 01:49
설탕 혼합물에 물 150g과 물엿 15g을 차례로 넣어줍니다.
물 150g물엿 15g
5
01:58 ~ 02:05
냄비를 중불에 올리고 섞지 않은 상태로 바글바글 끓입니다. 단 냄새가 나고 시럽이 옅은 노란빛을 띨 때까지 기다립니다.
설탕 300g한천가루 3g물 150g물엿 15g
6
02:10 ~ 02:20
시럽을 얼음물에 살짝 떨어뜨려 보았을 때 즉시 딱딱하게 굳으면 시럽이 완성된 것입니다.
7
02:21 ~ 02:40
불을 약불로 줄인 뒤, 시럽 거품에 과일 꼬치를 빠르게 돌려 얇게 코팅합니다. 이때 화상에 주의하며 완성합니다.
청포도 적당량방울 토마토 적당량