쿠버두릅 된장 무침
2인분10분쉬움80kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#반찬#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기봄철 제철 나물인 두릅을 살짝 데쳐 된장과 식초를 넣은 양념에 무친 밑반찬입니다. 두릅의 향긋함과 새콤한 된장 양념이 잘 어우러져 입맛을 돋우는 건강식입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:41
두릅의 나무에 달린 부분은 손질하고, 두꺼운 것은 가위로 중간을 잘라 먹기 좋게 준비한다.
두릅 적당량 - 200:41 ~ 01:15
끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 살짝 데친 뒤 찬물에 건져 1~2번 헹궈 식힌다.
두릅 적당량소금 반절 - 301:15 ~ 01:32
양념에 넣을 대파와 청양고추를 썬다.
대파 반 개청양고추 1개 - 401:32 ~ 02:00
다진마늘, 된장, 매실액, 참기름, 식초, 통깨를 넣어 된장 양념을 만든다.
다진마늘 반 수저된장 1수저매실액 반 수저참기름 1수저식초 2수저통깨 적당량 - 502:00 ~ 03:12
양념이 고루 섞이면 데친 두릅과 대파, 청양고추를 넣고 살살 버무려 무친다.
두릅 적당량대파 반 개청양고추 1개된장 양념 적당량
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