쿠버오이소박이
10인분40분보통60kcal
#오이요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기아삭한 식감이 일품인 제철 오이소박이 레시피입니다. 끓는 소금물에 오이를 절여 끝까지 무르지 않고 아삭하며, 풀국 대신 찬밥을 갈아 넣어 간편하게 양념을 만드는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:49
오이 10개를 소금으로 문질러 씻은 뒤 양 끝을 자르고, 먹기 좋은 크기로 토막 내어 십자 모양으로 칼집을 넣습니다.
오이 10개 - 200:50 ~ 01:50
물 2L에 소금 1컵을 넣고 팔팔 끓여 소금물을 준비합니다.
물 2L소금 1컵 - 301:51 ~ 02:36
끓는 소금물을 오이에 그대로 붓고 10분에서 15분 정도 절입니다. 오이가 낭창하게 휘어질 정도면 충분합니다.
- 402:37 ~ 03:31
절여진 오이를 찬물에 헹궈 수축시킨 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 503:32 ~ 03:23
믹서기에 양파 2개, 사과 1/2개, 생강, 통마늘 20개, 새우젓 2숟가락, 밥 1숟가락, 다시마 물 300ml를 넣고 곱게 갑니다.
양파 2개사과 1/2개생강 적당량통마늘 20개새우젓 2숟가락밥 1숟가락다시마 우린 물 300ml - 603:24 ~ 03:40
남은 양파 1개는 얇게 채 썰고, 부추 200g은 적당한 길이로 썹니다.
양파 1개부추 200g - 703:41 ~ 04:36
갈아놓은 양념에 고춧가루 2컵을 넣어 색을 내고, 매실청 5숟가락, 멸치액젓 100ml, 설탕 1숟가락과 썰어둔 채소를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 2컵매실청 5숟가락멸치액젓 100ml설탕 1숟가락 - 804:37 ~ 05:32
오이의 칼집 사이에 양념을 넉넉히 채워 넣습니다. 실온에서 하루 보관 후 냉장 보관하여 드세요.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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