만능맛가루

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 01:16

   무말랭이는 분쇄가 잘 되도록 잘게 썰고, 단호박, 양파, 마늘, 생강은 건조기에 말리거나 시판 가루로 준비합니다.

   무말랭이 50g단호박 적당량양파 적당량마늘 적당량생강 적당량
2. 2

   01:17 ~ 01:35

   약한 불에서 북어포, 멸치, 새우를 1분 정도 볶아 수분과 비린 맛을 날려줍니다.

   북어포 적당량멸치 적당량새우 적당량
3. 3

   01:36 ~ 01:45

   볶은 해산물 재료를 한 번 식혀줍니다. 식혀야 분쇄 시 수분이 생기지 않아 오래 보관이 가능합니다.

4. 4

   01:46 ~ 02:01

   분쇄기에 건어물, 마른 홍고추(씨 포함), 무말랭이, 단호박, 양파, 마늘, 생강을 넣고 곱게 갈아줍니다.

   마른 홍고추 적당량
5. 5

   02:02 ~ 02:06

   갈아진 가루에 소금 10g과 고춧가루 3큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.

   소금 10g고춧가루 3큰술
6. 6

   02:07 ~ 02:36

   완성된 맛가루를 작은 병에 나누어 담고 냉동실에서 보관하며 사용합니다.

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