쿠버닭볶음탕
3인분45분보통750kcal
#매운맛#닭볶음탕#밥도둑#국물요리#닭요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기닭을 한 번 데쳐낸 뒤 식용유와 청주에 볶아 잡내를 완벽히 제거하는 것이 비법인 전문점 스타일 닭볶음탕입니다. 굴소스를 더해 감칠맛을 살리고, 국물이 자박하게 배어든 포슬포슬한 감자의 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:44
닭의 기름기를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 한 번 데쳐서 다시 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
닭 900g - 200:45 ~ 02:04
감자, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
감자 4개양파 1/2개대파 1줄청양고추 2개홍고추 2개 - 302:05 ~ 03:33
팬에 데친 닭을 넣고 식용유와 청주를 넣어 잡내를 날리며 볶아줍니다.
닭 데친 것식용유 2숟가락청주 3숟가락 - 403:34 ~ 04:01
볶던 닭에 감자를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 물 500ml를 붓습니다.
감자 4개물 500ml - 504:02 ~ 05:42
진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 굴소스, 올리고당을 넣고 강불에서 바글바글 끓여줍니다.
진간장 2숟가락다진 마늘 2숟가락고춧가루 1숟가락고추장 2숟가락굴소스 2숟가락올리고당 2숟가락 - 605:43 ~ 05:00
고기가 어느 정도 익으면 양파와 고추를 넣고 중약불로 조절하여 15분 정도 더 졸여줍니다.
양파 1/2개청양고추 2개홍고추 2개 - 705:01 ~ 06:15
대파를 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 뜸을 들인 뒤, 마지막에 후추를 뿌려 완성합니다.
대파 1줄후추 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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