쿠버쑥인절미
4인분30분쉬움320kcal
#간단요리#전통요리#밥솥요리#떡요리#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기제철 쑥을 갈아 넣고 찹쌀가루와 섞어 전기밥솥으로 쪄내는 쫀득한 쑥인절미 레시피입니다. 반죽이 완성되면 콩가루를 묻혀 먹기 좋게 잘라 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:42
쑥은 뒤쪽 털과 이물질을 제거하고 깨끗하게 다듬은 뒤 잘 씻어 준비한다.
쑥 적당량 - 200:42 ~ 01:21
씻은 쑥을 믹서기에 잘 갈리도록 잘게 썰고 물을 종이컵 1컵 정도 넣어 곱게 간다. 필요하면 물을 조금씩 추가한다.
쑥 적당량물 종이컵 1컵 정도 - 301:21 ~ 02:00
찹쌀가루를 준비하고 소금과 설탕으로 간을 맞춘다. 갈아둔 쑥을 조금씩 넣어가며 반죽을 만든다.
찹쌀가루 적당량소금 적당량설탕 입맛에 맞게 적당량쑥 적당량 - 402:00 ~ 02:37
반죽이 밀가루처럼 질감이 될 때까지 고루 섞는다. 남은 찹쌀가루는 냉동 보관해 두어도 된다.
찹쌀가루 적당량 - 502:37 ~ 03:18
전기밥솥 안에 물을 한 컵 정도 넣고, 찜바구니나 받침 위에 물 묻힌 보자기를 깔아 반죽이 바닥에 닿지 않게 올린다.
물 1컵보자기 1장반죽 적당량 - 603:18 ~ 03:37
밥솥을 쾌속 모드로 2번 눌러 익힌다.
반죽 적당량 - 703:37 ~ 04:34
익힌 쑥찰떡에 콩가루를 밑에 깔고 한소끔 식힌 뒤, 먹기 좋은 크기로 납작하게 떼어낸다.
콩가루 적당량쑥찰떡 적당량 - 804:34 ~ 05:09
떼어낸 떡에 콩가루를 다시 골고루 묻혀 서로 붙지 않게 마무리한다.
콩가루 적당량쑥찰떡 적당량 - 905:09 ~ 05:34
완성된 쑥인절미를 그릇에 담아 마무리한다.
쑥인절미 적당량
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