배추굴국

Name: 배추굴국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 무 적당량; 소금 1숟가락 정도; 굴 적당량; 다진마늘 1숟가락; 물 1리터; 청양고추 1개; 버섯 적당량; 배추 적당량; 후추 적당량; 다시마 적당량; 대파 적당량; 까나리액젓 적당량

2인분20분쉬움120kcal

#건강식#겨울음식#국물요리#배추요리#해산물

고향누나 자연식단

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배추와 굴, 버섯을 넣어 시원하게 끓이는 겨울철 국물요리입니다. 다시마와 까나리액젓으로 감칠맛을 더해 육수 없이도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.

재료

무적당량구매

소금1숟가락 정도구매

굴적당량구매

다진마늘1숟가락구매

물1리터구매

청양고추1개구매

버섯적당량구매

배추적당량구매

후추적당량구매

다시마적당량구매

대파적당량구매

까나리액젓적당량구매

조리 순서

1
00:23 ~ 00:59
굴을 깨끗이 씻은 뒤 소금을 넣어 살살 주무르며 속의 불순물을 제거한다. 너무 세게 주무르지 말고 건져내며 헹군다.
굴 적당량소금 1숟가락 정도
2
00:59 ~ 01:16
냄비에 물 1리터와 다시마를 넣고 먼저 끓여 육수 베이스를 만든다. 다시마는 끓는 동안 함께 우러나게 둔다.
물 1리터다시마 적당량
3
01:16 ~ 02:49
육수가 끓는 동안 무는 나박나박 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비한다. 배추는 먹기 좋게 찢고 대파도 적당한 길이로 썬다.
무 적당량청양고추 1개배추 적당량대파 적당량
4
02:49 ~ 03:24
끓는 물에서 다시마를 건져내거나 함께 썰어 넣고, 다진마늘과 까나리액젓을 넣어 간과 감칠맛을 더한다.
다시마 적당량다진마늘 1숟가락까나리액젓 적당량
5
03:24 ~ 03:50
배추, 무, 버섯, 굴을 차례로 넣고 한소끔 끓인다. 재료가 익고 국물이 어우러질 때까지 끓인다.
배추 적당량무 적당량버섯 적당량굴 적당량
6
03:50 ~ 04:41
마지막으로 후추를 살짝 넣고 간을 본 뒤, 대파를 넣어 마무리한다. 시원한 맛이 나면 완성이다.
후추 적당량대파 적당량