쿠버멕시칸 사라다
4인분20분쉬움280kcal
#이색요리#계란요리#양배추요리#오이요리#명절음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기삶은 계란과 양배추, 오이, 햄, 맛살, 사과를 버무린 옛날식 샐러드입니다. 달콤하고 고소한 드레싱과 노른자 고명이 어우러져 빵에 곁들이거나 안주로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:10
계란 3개를 준비해 12분간 삶아 완숙으로 만듭니다.
계란 3개 - 200:10 ~ 00:32
양배추를 0.5cm 정도 두께로 썰어 두세 번 헹군 뒤 물기를 완전히 제거합니다.
양배추 1/4통(약 300g) - 300:32 ~ 00:53
오이는 껍질의 가시를 제거하고 5~6cm 길이로 자른 뒤 돌려 깎아 씨 부분을 없애고 채썹니다.
오이 1개 - 400:53 ~ 01:26
햄과 맛살은 가늘게 채썰고, 사과는 마지막에 갈변을 막기 위해 반 개만 준비해 가늘게 채썹니다.
햄 90g맛살 햄과 비슷한 양사과 1/2개 - 501:26 ~ 01:33
완숙으로 삶은 계란은 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자는 길쭉하게 썰고, 노른자는 나중에 고명용으로 둡니다.
계란 3개 - 601:33 ~ 02:33
마요네즈, 허니머스터드, 연유, 레몬즙, 소금을 넣어 드레싱을 만들고 잘 섞은 뒤 간을 봅니다.
마요네즈 5스푼허니머스터드 소스 2스푼연유 2스푼레몬즙 1스푼소금 1/3밥숟가락 - 702:33 ~ 02:57
손질한 양배추와 나머지 재료를 믹싱볼에 담고 후춧가루를 넣어 고루 섞습니다.
양배추 1/4통(약 300g)오이 1개햄 90g맛살 햄과 비슷한 양사과 1/2개후춧가루 넉넉하게 - 802:57 ~ 03:06
버무리던 샐러드에 계란 흰자를 넣고 부서지지 않게 살살 섞습니다.
계란 흰자 3개분 - 903:06 ~ 03:39
접시에 샐러드를 담고, 체에 넣은 계란 노른자를 곱게 내려 위에 뿌려 마무리합니다.
계란 노른자 3개분
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