쿠버오트밀 통밀 100% 비건 식빵과 아보카도 수란 오픈샌드위치
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YouTube 채널 보기통밀 100%와 오트밀로 만드는 비건 식빵 레시피와, 완성된 빵을 활용한 뉴욕 스타일 아보카도 수란 오픈샌드위치까지 함께 소개한 영상입니다. 오토리즈, 1차·2차 발효, 성형, 굽기 과정이 포함된 본격적인 베이킹 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:42 ~ 01:36
통밀가루와 물만 섞어 오토리즈 사전 반죽을 만들고, 랩으로 덮어 30분 휴지시켜 글루텐이 자연 형성되게 합니다.
통밀가루 적당량물 적당량 - 201:36 ~ 03:17
휴지된 반죽에 소금, 드라이 이스트, 꿀, 식용유를 넣고 손으로 섞은 뒤 작업대에서 5분 정도 내려치고 접으며 반죽을 매끈하게 만듭니다.
소금 적당량드라이 이스트 적당량꿀 적당량식용유 적당량 - 303:17 ~ 05:46
식용유를 바른 볼에 반죽을 담고 둥글린 뒤, 실온에서 1차 발효를 90분 정도 진행해 2배 이상 부풀게 합니다.
식용유 적당량 - 405:46 ~ 06:47
발효된 반죽을 밀대로 길게 밀고 말아 식빵 형태로 성형한 다음, 표면에 물을 뿌리고 오트밀을 붙여 틀에 넣습니다.
오트밀 적당량물 적당량 - 506:47 ~ 07:07
반죽이 틀 높이보다 2cm 이상 올라올 때까지 2차 발효를 진행합니다.
- 607:07 ~ 08:05
170도에서 30분간 구워 식빵을 완성한 뒤, 바로 꺼내 쇼크를 주고 식힘망에서 충분히 식힙니다.
- 708:05 ~ 08:30
아보카도를 으깨 소금, 후추, 레몬즙으로 간해 오픈샌드위치용 스프레드를 만듭니다.
아보카도 적당량소금 적당량후추 적당량레몬즙 적당량 - 808:30 ~ 09:02
냄비의 끓는 물에 휘퍼로 소용돌이를 만들고 달걀을 넣어 2분간 익혀 수란을 만듭니다.
수란용 달걀 적당량 - 909:02 ~ 10:43
식빵을 구워 바삭하게 만든 뒤 크림치즈와 아보카도를 바르고, 흰깨·검정깨·호박씨를 뿌린 후 수란을 올려 오픈샌드위치로 완성합니다.
식빵 1장크림치즈 적당량아보카도 적당량흰깨 적당량검정깨 적당량호박씨 적당량수란용 달걀 1개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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