쿠버맥주 파 튀김
3인분200분보통650kcal
#계란요리#튀김요리#이색요리#맥주안주#겉바속촉
Runaway Son
YouTube 채널 보기맥주와 계란을 섞은 반죽에 다진 파를 더해 튀겨낸 이색적인 튀김 요리입니다. 맥주의 효모와 탄산이 반죽을 발효시켜 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하고 폭신한 식감을 선사하며 안주로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:32
달걀을 깨끗한 물에 씻어 준비한 뒤 접시에 4개를 풀어줍니다.
달걀 4개 - 200:33 ~ 00:52
풀어둔 달걀에 맥주 120ml를 붓고 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 젓가락으로 저어줍니다.
맥주 120ml - 300:53 ~ 01:12
밀가루 300g에 이스트 1작은술과 소금 한 꼬집을 넣고 가루를 골고루 섞어줍니다.
밀가루 300g이스트 1작은술소금 한 꼬집 - 401:13 ~ 01:26
준비한 가루에 계란 맥주 혼합물을 조금씩 부어가며 반죽이 잘 뭉쳐지도록 섞습니다.
달걀 4개분맥주 120ml분 - 501:27 ~ 01:32
반죽이 완성되면 랩을 씌워 실온에서 약 3시간 동안 발효시켜 줍니다.
- 601:33 ~ 01:41
발효가 끝난 반죽에 다진 파를 넣고 반죽과 잘 어우러지도록 휘저어줍니다.
다진 파 적당량 - 701:42 ~ 02:03
식용유를 180도까지 가열한 뒤, 반죽을 적당량씩 떼어 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 튀깁니다.
식용유 적당량 - 802:04 ~ 02:15
잘 튀겨진 파 튀김을 키친타월 위에 올려 기름을 빼주면 완성됩니다.
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