바베큐 콘치즈 치킨

재료

조리 순서

1. 1

   00:18 ~ 00:36

   닭다리살의 지방을 제거하고 한입 크기(3~4조각)로 자릅니다.

   닭다리살 정육 1kg
2. 2

   00:37 ~ 02:02

   소금, 설탕, 카레가루, 생강가루, 다진마늘, 후추, 오레가노, 우유를 넣고 잘 섞어 12시간 동안 냉장 숙성합니다.

   소금 6g설탕 10g카레가루 10g생강가루 2g다진마늘 20g후추가루 2g오레가노 1g우유 350ml
3. 3

   02:03 ~ 03:41

   다진마늘과 물을 섞어 거른 마늘물에 고추가루, 간장, 케첩, 설탕, 맛술, 생강가루, 꿀을 넣어 소스 베이스를 만듭니다.

   다진마늘 20g물 30g고추가루 7g간장 7g케첩 12g설탕 5g맛술 7g생강가루 0.2티스푼꿀 22g
4. 4

   03:42 ~ 04:52

   소스를 팬에 붓고 약불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 30초 후 불을 끄고 후추를 섞어 바베큐 소스를 완성합니다.

   후추가루 1g
5. 5

   04:58 ~ 05:48

   숙성된 치킨의 물기를 뺀 뒤, 200도로 예열된 오븐에서 껍질이 위로 가게 하여 25분간 굽습니다.

6. 6

   05:49 ~ 04:10

   치킨을 뒤집어서 200도에서 10분 더 노릇하게 굽습니다.

7. 7

   04:11 ~ 04:33

   구워진 치킨에 만들어둔 바베큐 소스를 앞뒤로 골고루 발라줍니다.

8. 8

   04:34 ~ 05:13

   팬에 모짜렐라 치즈와 옥수수를 깔고 그 위에 치킨을 올린 뒤, 약불에서 치즈를 녹여 완성합니다.

   모짜렐라 치즈 210g통조림 옥수수 80g

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