마파계란덮밥

Name: 마파계란덮밥 레시피
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 완두콩 적당량; 계란 3알; 고추기름 3스푼; 물 (전분용) 1스푼; 물 200ml; 간장 1스푼; 돼지고기 다짐육 100g; 밥 1공기; 두반장 1스푼; 식용유 2큰술; 굴소스 2스푼; 대파 적당량; 맛술 2스푼; 전분 1스푼; 고춧가루 1스푼

1인분15분쉬움650kcal

#한끼식사#간단요리#계란요리#중식레시피#돼지고기요리

이연복의 복주머니

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부드러운 주름을 잡아 익힌 계란 위에 매콤하고 감칠맛 나는 마파 소스를 얹은 덮밥 요리입니다. 두부 대신 계란을 사용하여 폭신한 식감과 중식 특유의 매콤한 풍미를 동시에 즐길 수 있습니다.

재료

완두콩적당량구매

계란3알구매

고추기름3스푼구매

물 (전분용)1스푼구매

물200ml구매

간장1스푼구매

돼지고기 다짐육100g구매

밥1공기구매

두반장1스푼구매

식용유2큰술구매

굴소스2스푼구매

대파적당량구매

맛술2스푼구매

전분1스푼구매

고춧가루1스푼구매

조리 순서

1
00:36 ~ 01:52
팬에 기름 2큰술을 두르고 계란 3알을 풀어 넣은 뒤, 아래가 익으면 밀어주며 주름을 잡아 부드럽게 익혀 밥 위에 올립니다.
계란 3알식용유 2큰술밥 1공기
2
01:53 ~ 03:01
팬에 고추기름을 두르고 잘게 썬 파를 볶다가 돼지고기와 고춧가루를 넣어 함께 볶습니다.
대파 적당량고추기름 3스푼돼지고기 다짐육 100g고춧가루 1스푼
3
03:02 ~ 03:33
맛술, 물, 간장, 두반장을 분량대로 넣고 끓입니다.
맛술 2스푼물 200ml간장 1스푼두반장 1스푼
4
03:34 ~ 03:51
굴소스로 간을 맞추고 완두콩을 넣어 한소끔 끓입니다.
굴소스 2스푼완두콩 적당량
5
03:52 ~ 04:22
전분과 물을 1:1 비율로 섞어 넣으며 소스의 농도를 걸쭉하게 조절한 뒤 계란 위에 부어 완성합니다.
전분 1스푼물 (전분용) 1스푼