깻잎순 멸치조림

Name: 깻잎순 멸치조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 양파 1/2개; 홍고추 1개; 진간장 5큰술; 깻잎순 250g; 들기름 1큰술; 대파 1대; 미림 2큰술; 통깨 1큰술; 식용유 1큰술; 다진 마늘 2큰술; 청양고추 4개; 원당 1큰술; 까나리액젓 3큰술; 고춧가루 2큰술; 잔멸치 50g; 물 5큰술

3인분20분쉬움130kcal

#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

Mom's Taste

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향긋한 깻잎순을 데치지 않고 생으로 조려 향을 극대화한 밥도둑 밑반찬입니다. 바삭하게 볶은 멸치를 마지막에 넣어 식감을 살리는 것이 포인트입니다.

재료

양파1/2개구매

홍고추1개구매

진간장5큰술구매

깻잎순250g구매

들기름1큰술구매

대파1대구매

미림2큰술구매

통깨1큰술구매

식용유1큰술구매

다진 마늘2큰술구매

청양고추4개구매

원당1큰술구매

까나리액젓3큰술구매

고춧가루2큰술구매

잔멸치50g구매

물5큰술구매

조리 순서

1
00:18 ~ 00:41
깻잎순의 억센 줄기를 다듬고 깨끗이 씻은 후 식초물에 3분 정도 담갔다 헹궈 물기를 제거합니다.
깻잎순 250g
2
01:08 ~ 02:16
양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어긋썰기로 준비합니다.
양파 1/2개대파 1대청양고추 4개홍고추 1개
3
02:19 ~ 03:23
고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 원당, 까나리액젓, 들기름, 식용유, 미림을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 2큰술다진 마늘 2큰술진간장 5큰술원당 1큰술까나리액젓 3큰술들기름 1큰술식용유 1큰술미림 2큰술
4
03:28 ~ 03:41
팬에 잔멸치를 넣고 비린내를 날리기 위해 살짝 볶아냅니다.
잔멸치 50g
5
03:43 ~ 07:21
냄비에 깻잎순, 양파, 고추, 대파 순으로 층층이 쌓고 중간중간 양념장을 올린 뒤 물을 붓고 뚜껑을 덮어 5~7분간 조립니다.
깻잎순 250g양파 1/2개청양고추 4개홍고추 1개대파 1대양념장 전량물 5큰술
6
07:22 ~ 08:14
국물이 자작해지면 볶아둔 멸치를 넣고 가볍게 섞은 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
잔멸치 50g통깨 1큰술