대왕 시나몬롤

재료

조리 순서

1. 1

   00:24 ~ 01:03

   계란을 풀고 강력분, 드라이 이스트, 설탕, 소금을 섞어 밀가루 코팅을 해줍니다.

   실온 계란 1개 (55g)강력분 300g인스턴트 드라이 이스트 4g설탕 20g소금 5g
2. 2

   01:04 ~ 01:39

   따뜻한 우유를 붓고 주걱과 손반죽기를 이용해 날가루가 안 보일 때까지 섞습니다.

   따뜻한 우유 140ml
3. 3

   01:40 ~ 02:28

   녹인 무염버터를 넣고 반죽을 3분 정도 치댄 후, 따뜻한 곳에서 2~3배가 될 때까지 발효시킵니다.

   녹인 무염버터 45g
4. 4

   02:29 ~ 02:50

   실온 무염버터, 흑설탕, 시나몬 가루를 섞어 시나몬 필링을 만듭니다.

   실온 무염버터(필링용) 50g흑설탕 70g시나몬 가루 4g
5. 5

   02:51 ~ 04:01

   1시간 후 반죽의 가스를 제거하고 3~4mm 두께의 직사각형 모양으로 밀어준 뒤 필링을 고르게 바릅니다.

6. 6

   04:02 ~ 04:21

   반죽을 가로 4~5cm 넓이로 자르고, 부풀 때까지 약 15분간 휴지합니다.

7. 7

   04:22 ~ 05:46

   반죽을 느슨하게 말아 식용유와 종이호일을 깐 팬 중앙부터 한 줄씩 이어 붙여줍니다.

   식용유 적당량
8. 8

   05:47 ~ 06:00

   1.5배 커지도록 휴지한 후, 180도로 예열한 오븐에서 15분간 굽습니다.

9. 9

   06:01 ~ 06:54

   크림치즈, 버터, 바닐라에센스, 슈가파우더, 우유를 섞어 프로스팅을 만듭니다.

   실온 크림치즈 70g실온 무염버터(프로스팅용) 25g바닐라 에센스 3g슈가파우더 30g우유 10g
10. 10

    06:55 ~ 07:12

    식은 빵 위에 프로스팅을 뿌리고 슬라이스 아몬드를 얹어 마무리합니다.

    슬라이스 아몬드 적당량

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