쿠버열무김치
15인분60분보통45kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기어린 열무를 활용하여 풋내 없이 상큼하고 시원하게 담그는 여름철 대표 김치입니다. 풀국 대신 식은 보리밥을 갈아 넣어 훨씬 깔끔하고 감칠맛 나는 국물을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:15
열무의 뿌리를 다듬고 깨끗하게 씻은 뒤, 먹기 좋게 반으로 잘라 준비합니다.
어린 열무 2단 - 201:17 ~ 02:30
손질된 열무에 천일염 1컵을 켜켜이 뿌리고 물 1L를 부어 약 20분간 절입니다. 10분 뒤 한 번 뒤집어줍니다.
천일염 1컵물 1L - 302:30 ~ 02:46
절여진 열무를 맑은 물에 2~3번 충분히 헹구어 쓴맛을 제거한 뒤 건져둡니다.
- 402:46 ~ 04:04
믹서기에 마늘 30알, 불린 건고추 20g, 생강 20g, 양파 1/2개, 껍질을 깐 배 1/2개를 넣습니다.
마늘 30알건고추 20g생강 20g양파 1/2개배 1/2개 - 504:04 ~ 04:36
식은 보리밥 2숟가락, 새우젓 2숟가락, 다시마물 200ml를 믹서에 함께 넣고 곱게 갑니다.
식은 보리밥 2숟가락새우젓 2숟가락다시마물 200ml - 604:36 ~ 05:20
남은 양파 1/2개는 채 썰고, 대파 흰 부분은 어슷하게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1/2대 - 705:45 ~ 06:13
대야에 열무와 썰어놓은 채소, 갈아둔 양념, 남은 다시마물 600ml를 모두 붓습니다.
다시마물 600ml - 806:30 ~ 07:18
멸치액젓 100ml와 매실청 150ml를 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무린 후, 싱거우면 소금으로 간을 조절합니다.
멸치액젓 100ml매실청 150ml소금 적당량 - 907:51 ~ 08:04
완성된 김치를 실온에 하루 정도 두었다가 국물이 익으면 냉장고에 보관하여 드세요.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.